Sopa de aguacate con pollo

Ingredientes:

300 gramos de pollo

2 aguacates maduros

2 echadotes

Un limón

2 cubos de consomé de pollo

250 ml de crema liquida

1 cucharadita de curry

1 cucharada de aceite de oliva

3 tortillas de maíz cortadas en tiritas, fritas.

Sal y pimienta

Manera de hacerla:

1.- Pica finamente los echalotes

2.- Los aguacates, córtalos en cubitos y rocíalos con el jugo de limón.

3.- Corta el pollo en trocitos pequeños.

4.- Acitrona el echalote en un poco de aceite de oliva.

5.- Agrega los pedacitos de pollo y dóralos un poco .

6.- Agrega el curry con un chorrito de agua y cocínalo unos minutos

7.- Agrega el aguacate y la crema, deja que hierva, revuélvelo bien y déjalo cocinarse a fuego bajo durante 15 minutos

Sazónalo y listo!!

Se sirve caliente decorado con unas tiritas de tortilla frita y un poco de crema!…..