13 nov. 2010

LASSI A LA MEXICANA / Bebida de frutas con Petalos de Rosas, ahhhh !!

En la India, existe una bebida tradicional hecha con base en yogourt a la cual se le da el nombre de LASSI. Mas precisamente en la region del Punjabi y en Pakistan.  Por lo general estas bebidas son rebajadas con leche y perfumadas con flores, frutas y especias., algunas veces son saladas y otras dulces..

De Inspiracion Hindu, una receta mexicanizada.

Ingredientes:

Un mango mediano
Una taza de yugourt, natural.
Una taza de hielo frappe.
Una cucharada de miel de piloncillo
Una Rosa Roja ( los petalos )



Antes de la receta;

Lassi me hace pensar al origen de los yogurt para beber que hoy todos conocemos a travez de marcas comerciales. Que mejor que hacer tu propio yougurt, y despues tu propia bebida de yougurt con un toque de historia de tierras lejanas y otro toque bien Mexicano.......

100 gramos de mango contienen:


Calorias (65 kcal)

Carbohidratos  17.00 g

Azucares 14.8 g

Fibra dietetica 1.8 g

Grasa 0.27 g

Proteina 0.51 g

Vitamina A equiv. 38 μg (4%)

- beta-caroteno 445 μg (4%)

Thiamine (Vit. B1) 0.058 mg (4%)

Riboflavina (Vit. B2) 0.057 mg (4%)

Niacina (Vit. B3) 0.584 mg (4%)
Vitamina B6 0.134 mg (10%)

Folato (Vit. B9) 14 μg (4%)

Vitamina C 27.7 mg (46%)

Calcio 10 mg (1%)

Hierro  0.13 mg (1%)

Magnesio 9 mg (2%)

Fosforo 11 mg (2%)

Potasio 156 mg (3%)

Zinc 0.04 mg (0%)


Manera de hacer el Lassi:

Se pela bien el mango y se corta en cubos pequenos. Se pone media taza de mango en la licuadora junto con el yogurt, el hielo,  la miel de piloncillo ( sirope ) , una cucharada sopera de agua de rosas y se licua todo muy bien hasta lograr la consistencia deseada. Si lo deseas puedes agregar algunos petalos de rosas picaditos ( crudos ) dentro de la mezcla. Recuerda de quitarles la parte blanca donde nace el petalo porque amarga. Guarda unos petalos enteros para decoracion.

Tambien puedes utilizar guayabas, tunas, chirimollas, chabacanos, peras o compota de membrillo para la preparacion de tu Lassi  a la Mexicana. , .... mmmmm que delicia !

PURA SALUD !!


NOTA: Ya antes habiamos escrito sobre como hacer tu propio yogurt en casa, su origen y las bondades que ofrece como alimento probiotico, haz click aqui para ver el post YOGURT DE LA CASA al betabel.


CREDITOS:
Informacion Nutrimental del sitio
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/

1 comentario:

  1. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

    ResponderEliminar

Sus comentarios son bienvenidos. Gracias.