Un postre sencillo, sin harina de trigo.... o casi. El ingrediente principal sera el Mexicanisimo camote, porsupuesto.
Ingredientes:
3 o 4 Camotes
300 ml de miel de maiz
125 ml de leche
Un huevo mediano, batido.
Media barrita de margarina
Una raja de canela.
Escencia de vainilla.
Una cucharada de pan molido
Una cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
Manera de hacerse:
Lavar los camotes, cocerlos en agua, escurrirlos y hacerlos puree. agregar el huevo batido. En un sarten se derrite la margarina y se le agrega la miel de maiz, la leche y la sal. Cuando este listo se vierte ahi mismo el puree de camote y se mezcla todo muy bien, agregando al final unas gotas de la escencia de vainilla.
Se vacia en un molde engrasado y enharinado que se lleva al horno a 350 o 400 centigrados, comprobando con la tecnica del palillo hasta que este salga limpio. El tiempo de coccion varia de un horno al otro y de la consistencia de la mezcla.
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