Ya los tenia olvidados!...... ya estoy de regreso y hoy tenemos una sencilla sopita de berros muy rica.
Los Ingredientes son:
Un manojo de berros.
Media cebolla cortada en macedonia
Un diente de ajo picado en brunoise
Cuatro papas cocidas y sin piel partidas en cubos
Dos litros de caldo de res o de pollo
Aceite de oliva, mantequilla clarificada.
Sal y pimienta
Para prepararla:
Quitale los tallos gruesos al manojo de berros, lavalos muy bien. Acitrona la cebolla y el ajo picaditos en un poco de aceite de oliva y mantequilla y ya que esten pasalos al robot culinario ( o licuadora ) junto con los berros, las papas cocidas y un poco del caldo, regresa todo a una sarten , agregale el resto del caldo y cocinalo de 15 minutos a fuego medio.
Puedes adornarlo con crutones hechos con Pan de Pescado y un poco de queso parmesano.
Muy buen provecho!
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