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26 mar 2012
Sopa de aguacate con pollo
Ingredientes:
300 gramos de pollo
2 aguacates maduros
2 echadotes
Un limón
2 cubos de consomé de pollo
250 ml de crema liquida
1 cucharadita de curry
1 cucharada de aceite de oliva
3 tortillas de maíz cortadas en tiritas, fritas.
Sal y pimienta
Manera de hacerla:
1.- Pica finamente los echalotes
2.- Los aguacates, córtalos en cubitos y rocíalos con el jugo de limón.
3.- Corta el pollo en trocitos pequeños.
4.- Acitrona el echalote en un poco de aceite de oliva.
5.- Agrega los pedacitos de pollo y dóralos un poco .
6.- Agrega el curry con un chorrito de agua y cocínalo unos minutos
7.- Agrega el aguacate y la crema, deja que hierva, revuélvelo bien y déjalo cocinarse a fuego bajo durante 15 minutos
Sazónalo y listo!!
Se sirve caliente decorado con unas tiritas de tortilla frita y un poco de crema!…..
28 abr 2010
Sopa de aguacate al vino
En Mexico no es comun, comer el aguacate caliente, los invito a probarlo.
INGREDIENTES:
4 aguacates
1 chile poblano asado( limpio )
1/4 de taza de vino blanco,
Limones, 3 shalotas picadas ( o media cebolla chica)
Hojas de Chaya (blanqueadas) al gusto,( opcion: espinacas baby )
1 Pimiento morron rojo cortado en juliana fina,
2 L de caldo de pollo.
Acerca de los ingredientes:
Como sabemos el aguacate ( ahuacatl ) es originario de Mexico, asi como el chile. Sabemos que las cebollas son de origen asiatico. Al parecer los limones tambien lo son.
La chaya es una hierba comestible oriunda de la peninsula de Yucatan, Mexico. Es rica en calcio y fosforo, ademas de vitaminas A y B. Los mayas la utilizaban en sus platillos. En Yucatan, Se le conoce también con los nombres vernáculos de chaya mansa,chay, chaya colykeki-chay
PREPARACION:
Las sahlotas/cebolla se pica en brunoise y se pone en jugo de limon y una pizca de sal, un dia antes; al dia siguiente se le escurre el limon y se muele junto con los aguacates, el chile, la chaya y el vino. Se calienta el caldo de pollo y se agrega la mezcla anterior, se sazona al gusto ( puedes agregar un poco mas de limon) . Se sirve en plato ondo y se adorna con las tiritas de pimiento morron
Provecho, y Salud !!
INGREDIENTES:
4 aguacates
1 chile poblano asado( limpio )
1/4 de taza de vino blanco,
Limones, 3 shalotas picadas ( o media cebolla chica)
Hojas de Chaya (blanqueadas) al gusto,( opcion: espinacas baby )
1 Pimiento morron rojo cortado en juliana fina,
2 L de caldo de pollo.
Acerca de los ingredientes:
Como sabemos el aguacate ( ahuacatl ) es originario de Mexico, asi como el chile. Sabemos que las cebollas son de origen asiatico. Al parecer los limones tambien lo son.
La chaya es una hierba comestible oriunda de la peninsula de Yucatan, Mexico. Es rica en calcio y fosforo, ademas de vitaminas A y B. Los mayas la utilizaban en sus platillos. En Yucatan, Se le conoce también con los nombres vernáculos de chaya mansa,chay, chaya colykeki-chay
PREPARACION:
Las sahlotas/cebolla se pica en brunoise y se pone en jugo de limon y una pizca de sal, un dia antes; al dia siguiente se le escurre el limon y se muele junto con los aguacates, el chile, la chaya y el vino. Se calienta el caldo de pollo y se agrega la mezcla anterior, se sazona al gusto ( puedes agregar un poco mas de limon) . Se sirve en plato ondo y se adorna con las tiritas de pimiento morron
Provecho, y Salud !!
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